節約まるちんが簡単で家計に優しい節約レシピを披露します。自分ではイケテル!?と思ってますが
味に関しては人それぞれなのでまずかったら許して下さいね。
※１人前の金額には調味料/米代は含まれてません |
| エビのトマト煮1人前１６４円
その他０円 |
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2人分
・エビ6尾185円 。玉ねぎ2/10円 ・ピーマン1個18円
・ミニトマト18個100円 ・にんにく1ヶ24円
塩、コショウ、ソース、赤ワイン、バター、チキンスープなど
ちょっと大き目の冷凍エビがあったので安かったミニトマトで煮て見ました。
超かんたんです。にんにく、玉ねぎ、ピーマンを荒くみじん切りにして軽くフライパンで炒めます。
塩、コショウ、あれば赤ワインを少々で味付けし、隠し味にソース(ブル○ッグソースでOK)
を小さじ1杯程度入れ、器に移しておきます。
フライパンにバターを入れてエビの色が変わるくらい炒め、別に移しておいた玉ねぎなどを入れて大体50CCのお湯
で溶いておいたチキンスープで少し煮詰めて出来上がりです。
バターライスを添えてもおいしいですよ
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| 牛丼1人前３４０円
スパサラダ・えび餃子スープ８１円 |
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2人分
・牛肉100g680円 ・玉ねぎ3/20円
しょう油、塩、酒、砂糖
昨日はすき焼きでした。がっすっかり舞い上がってしまい写真を撮り忘れました。
だって1年ぶりだったんだもん
んで、今日は昨日のお肉の残りで牛丼をつくりました。グラム680円のお肉の牛丼ですが
吉野家のほうが10倍おいしいと感じました。
副菜にパスタサラダと汁物に出来合いのえび餃子でスープにしました。
チキンスープの素があると簡単においしくスープができるので重宝してます
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| 豚肉のピーマン炒め1人前１２５円
生春巻き６０円 |
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2人分
・豚もも肉4切れ143円 ・ピーマン3個57円 ・にんにくの芽5本50円
豚もも肉は軽く塩コショウして短冊に切ります。
しょうがを少々すって、しょう油に肉を漬け込みます。
1時間位でOKです。
にんにくの芽、ピーマンを同じ大きさに切りそろえておきます。
フライパンでまず、肉を炒め少し色が変わってきたら野菜を強火で
一気に炒めていきます。ボールにしょう油、砂糖少々、オイスターソースを合わせて
おき野菜に軽く火が通ったら、たれを絡ませて出来上がり。
めちゃ、ご飯が進む一品です
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| おから入り肉団子カレースープ1人前５２円
なすの酢味噌あえ他20円 |
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2人分
・肉団子１０粒68円 ・じゃがいも1個0円 ・チキンスープの素200㏄
ひき肉が特売の時に作っておいた物です。これも前に作って冷凍しておいた1人前の
カレーをチキンスープで薄めてスープにしました。
ジャガイモも足してりっぱな1品になりました
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| 秋鮭のホイル焼き1人前102円
とろろ他３４円 |
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2人分
これも簡単です。そんなのばっかりですみません・・
アルミホイルを25㎝～30cm位の長さに人数分用意しましょう。
そこへ鮭を１つ１つ並べて塩コショウを振ります。
付け合せる野菜はなんでもOKなので冷蔵庫にあるものでもOKです。
その上から軽くお酒を振って(小さじ1杯程度)アルミで包んでいきます。
あれば、オーブンで私は面倒だったので魚グリルで15分位焼きました。機種にも
寄るので、時間は調節してね。
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| ハンバーグ定食1人前４０円
おから他５１円 |
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2人分
・ひき肉グラム38円68円 ・玉ねぎもらい物 ・パン粉自家製5円
・卵1個8.4円
激安国産ひき肉を買えたのでハンバーグと残りは肉団子を作りました。
ハンバーグは3個できました。
まず、玉ねぎをみじん切りにして、少しの水でふやかしておいたパン粉、玉ねぎ、卵、塩コショウ少々
、ひき肉を粘りがでるまでよく練ります。
粘りが出てきたら、形を作ってよく中の空気を抜きます。ハンバーグの真ん中をへこませて中まで火が
通るようにしましょう。油を引いたフライパンに最初は強火にしておいて軽く焦げ目を付けます。ひっくり返して
裏も同様に焼きます。後は弱火にして中までじっくり火が通るようにしましょう。自信のない方は大目のソースを
作っておいて、ソースで煮てもおいしいですよ。
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| さんまの塩焼き1人前１０５円
ポテトとツナの細切り焼き・里芋と揚げの煮物４７円 |
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2人分
さんまは焼くだけです。
ツナポテトはジャガイモを千切りにして、水にさらします。
ツナ缶は2/1をしっかりオイルをきって、千切りジャガイモと混ぜ合わせます。
そこへマヨネーズ大さじ2/1,塩コショウ、片栗粉小さじ1杯強を振り、よく混ぜます。
熱したフライパンにオイルを大さじ2/1をいれてから切ったジャガイモを入れてきれいにならします。
中火で軽く焦げ目が付くまで、押し付けながら焼きます。しっかり焼き色をつけた方がカリカリしておいしいですよ。
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| 節約ちらし寿司1人前３６円
焼きなす澄まし汁４４円 |
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2人分ご飯２合分
・人参3/110円 ・干ししいたけ2枚20円 ・笹かまぼこ38円
・卵3/13円
Ａ＝本だしの素少々、砂糖小さじ1杯、みりん小さじ1杯、しょう油小さじ2杯、塩少々、水大さじ２杯
Ｂ＝酢大さじ３杯、砂糖大さじ２杯～３杯お好みで
先にお米を普通に炊いておきます。
その間に具を作ります。
人参、しいたけ、笹かまをせん切りにしてＡの調味料で具を煮ます。
薄焼き卵はレンジに入る位の大きな皿に、ピシッとラップを張ります。その上に
溶いた卵液を２人分であればＭサイズ卵の3/1をお玉で薄く広げて、レンジで２０秒～３０秒
チンします。出来上がったら全体の淵をこそぎながらはがしていきます。
ご飯が炊き上がったらしゃもじでご飯を切りながらＢの合わせ酢をまぜていきます。
うちわで扇ぎながら混ぜ合わせて下さいね。
最後にお皿によそって薄焼き卵、のりなど振りかけて出来上がりです。
このちらし寿司は節約ちらしなのでお金に余裕があればえびなど魚介類をいれると
とっても豪華になります。
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| 餃子定食1人前50円
豆腐と卵の炒め物とこんにゃく炒り味噌汁65円 |
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2人分
・餃子10個
すみません・・今日は生餃子買って来たものを焼いただけです。
思いっきり手抜きです。
豆腐と卵の炒め物は超簡単です。
豆腐をフライパンに入れてバラバラにしながら有る程度の水分を飛ばします。
干ししいたけを水で戻したけのこは細切りにしてレンジで軽くチンしおきます。
戻し汁大さじ2杯にほんだし小さじ1杯、塩少々、
しょう油少々、酒少々で味付けします。そこに卵を入れて豆腐と混ぜながら固まる
まで炒めます。大体固まったら出来上がりです。
ホントはココに人参とか揚げなどいれて五目炒めにするとおいしいんだけど
お金のない週末だったので具はこれだけでしたがそれでも十分おいしいですよ。
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| 麻婆豆腐1人前９６円
味噌汁２３円 |
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2人分
・豆腐3/236円 ・ひき肉100ｇ100円 ・にんにく2かけ25円
・しょうがにんにくと同量20円 ・ねぎ3/110円
・しょう油、塩、チキンスープの素、ラー油、酒、水、片栗粉小さじ1杯半、250㏄
全ての野菜はみじん切りにしておく。
鍋にお湯を沸かし豆腐を1,5ｃｍ角のさいの目に切って、お湯でさっと煮てザルにあける
フライパンで野菜を炒め香りが出たらひき肉を入れてしっかり炒める。
ひき肉に火が通ったら、水を入れて塩、しょう油、酒、を味を見ながら、チキンスープの素(中さじ1杯程度)
をいれてラー油を入れる。辛いのが苦手の人は入れなくてもＯＫ。
煮立ったら豆腐を入れてさっとからまれば、片栗粉を少量の水でといてとろみをつければ出来上がり。
麻婆豆腐の素を使わなくてもおいしく作れます。
なんかこうやってレシピ書いてるとまるちんっていつも同じ調味料しか使わないね・・・
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| ウィンナーロール巻き1人前５２円
昨日の残りの豚汁とカップトマトのカレーポテト焼き６１円 |
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2人分
・キャベツ4枚9円 ・ウィンナー72円 ・しいたけ12円
・パスタ15本位10円
しょう油、塩、コショウ、チキンスープの素、オイスターソース、酒
とっても簡単、レシピです。
まず、キャベツの葉をさっと水で洗って濡れたままレンジで３～4分チンします。
しんなりになったらウィンナーを巻いて端っこを楊枝で留めます。
鍋にウィンナーロールを入れてひたひたになる位水を入れ、しいたけ、キャベツの芯も入れちゃいます
味を見ながら上の調味料を入れていきます。
10分位煮ます。
そして用意してるパスタを1ｃｍ位の長さに折って鍋に入れてパスタが
柔らかくなったら出来上がり！
付け合せのポテトはジャガイモ1個を火が通りやすい様に細かく切り
レンジで1分位チンします。前に冷凍して凍らせてあったカレーを大さじ
1杯程度とマヨネーズを小さじ1杯程度と混ぜながら潰してマッシュにします。
1個のトマトを半分にして中をくり貫き、マッシュを詰め上にマヨネーズを絞って
グリルに入れて時間にして5～6分焼いて下さい。オーブンでもいいですが魚焼きグリルの方が短時間
で済みますよ。丸ごと食べられてバッチグーです♪
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| 豚汁1人前６９円
キャベツとトマトのサラダ・ほっけ56円 |
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4杯分
・豚肉100ｇ77円 ・人参1/215円 ・ごぼう1/333円
・こんにゃく1/240円 ・里芋8個45円 ・白菜4枚20円
・しいたけ4枚30円 ・ねぎ1/215円
・味噌お好みで
この季節になるとまるちんの住んでる地域では川原や山で”芋煮会”を催します。
学校の行事や地域の行事、友人達とで多い人は3,4回はやるイベントですね。
タダ単に外で豚汁食べるだけなんですが・・・
結構地域によって味付けや具材が違うので面白いですよ。
作り方は簡単で材料を食べやすい大きさに切り、豚肉のダシが決めてなので
脂身の多い安いばら肉などでもとてもおいしいです。味付けは味噌でもしょう油でも
どちらでもＯＫです。宮城県は断然味噌味ですが。寒い季節になるほど
この豚汁が恋しくなります。
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| 栗ご飯1人前６６円煮物・吸い物67円 |
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栗ご飯４合分
・栗むいたもの300ｇ ・うるち米2.5合 ・もち米1.5合
お米の割合はお好きな様に
塩・しょう油・みりん・砂糖
ほんとに簡単でいい加減栗ご飯です。
まず生の栗を剥くのは大変なので茹でてから皮を剥き、
鍋に栗を入れひたひたの水を入れ、砂糖をお好みで加えます。
甘目が好きな方は大さじ2杯位、そうでもなければ大さじ1杯程度で
十分だと思います。
5分位火にかけて火を止めてから砂糖が十分に栗にいきわたる様に落し蓋をしてさまして
下さい。
その間にお米を研いでザルにあげて下さい。
だしで炊けばもっとおいしいのですが、ここでは簡単
という事で出しはとりません。
普通にお米を炊くように水を入れて、そこへ塩、小さじさらっと2杯、しょう油少々、砂糖少々、みりん、
酒をいれます。調味料は適当です。量なんか計りません。(強気!?)
一寸お水をなめてみて濃いくらいで炊き上がりが丁度よくなります。
沢山炊いて残ったらおにぎりにして冷凍保存します。
小腹が空いたときにいいですよ
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| 短時間カレー1人前３６円サラダ45円 |
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材料５皿分
豚肉100ｇ77円 ・玉ねぎ1個20円
・人参1本30円
ジャガイモ中3個もらい物 ・ホールトマト3分の1缶3分の1で30円
カレールウ1箱(多分一箱では多いです)120円
人参、ジャガイモ、肉は小さめに火が通りやすいようにカットする。
人参とジャガイモは耐熱皿に載せて、3分～5分レンジでチンします。
後は普通にカレーを作るようにしますが、火の通りにくい物を
レンジにかけてたので煮込みの時間がとても少なくなります。
内は家族が2人だけですが多めに作って2日くらいはカレーを食べて残った分は冷凍しておいて
何もない時の非常食にしてます。
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| 簡単回鍋肉１人前７２円 |
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材料 2人分
・豚肉100ｇ77円 ・キャベツ5枚19円 ・ピーマン2個19円
・人参お好みで15円 ・にんにく１カケ13円
使用した調味料は味噌大さじ1杯半、ゴマ油、砂糖大さじ半分、
ゴマ油少々、オイスターソース小さじ1杯、酒大さじ1杯
全ての調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。
材料を全てざく切りにします。人参は火が通りやすいように薄く
切っておくといいですよ。
まずは、鍋にごま油少々をたらし切ったにんにくを半分入れて香りが
出てきたらお肉を炒めます。ここでしっかり焼いておきましょう。
焼いたお肉を調味だれにつけておき、その間にキャベツ人参ピーマン
を一気に炒め、しんなりする前に調味だれ毎お肉を混ぜ合わせ、調味料が全体に
からまったら出来上がりです。
ちなみに家では回鍋肉もどきと呼んでます。
皿の右端にあるのはウィンナーのトマトソースかけです。
トマトソースはホールトマトを潰しながら鍋に入れて火にかけ、
塩、コショウ、ソース、にんにく、玉ねぎ、一気に入れて少し
煮詰まってきたら終わりです。何にかけてもおいしいですよ。
前の晩は、水切りしてフライパンで焼いた豆腐にかけていただきました。
１人分３０円位で作れますよ。
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